10
December 2019 - 9:08 pm IST

Download Our Mobile App

Flash News
Archives

Food

vegetables

പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളി​ലെ ചൂ​ട​ൻ​മാ​രും ത​ണു​പ്പ​ൻ​മാ​രും

Published:18 May 2019

കാ​​ലാ​​വ​​സ്ഥ​​യ​​നു​​സ​​രി​​ച്ച് ഉ​​ഷ്ണ​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, ശീ​​ത​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍ എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ ത​​രം​തി​​രി​​ച്ചി​​രി​​ക്കു​​ന്ന​​തു കൂ​​ടാ​​തെ വ​​ഴു​​ത​​ന​​വ​​ര്‍ഗം, വെ​​ള്ള​​രി​​വ​​ര്‍ഗം, വെ​​ണ്ട, ചീ​​ര​​വ​​ര്‍ഗം, പ​​യ​​റു​​വ​​ര്‍ഗ പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, ദീ​​ര്‍ഘ​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, കി​​ഴ​​ങ്ങു​​വ​​ര്‍ഗ്ഗ​​ങ്ങ​​ള്‍, ഉ​​ള്ളി​​വ​​ര്‍ഗ്ഗ​​ങ്ങ​​ള്‍ എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ​​യെ​​ല്ലാം പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി വി​​ള​​ക​​ളെ വ​​ർ​​ഗീ​​ക​​രി​​ക്കാം

അ​​വ​​ന​​വ​​നാ​​വ​​ശ്യ​​മു​​ള്ള പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍ വീ​​ട്ടി​​ല്‍ ത​​ന്നെ​​യു​​ണ്ടാ​​ക്കാ​​ന്‍ തു​​ട​​ങ്ങി​​യി​​രി​​ക്കു​ക​​യാ​​ണ​​ല്ലോ മ​​ല​​യാ​​ളി​​ക​​ള്‍. അ​​തി​​ന​​റി​​ഞ്ഞി​​രി​​ക്കേ​​ണ്ട ചി​​ല പ്ര​​ധാ​​ന വി​​വ​​ര​​ങ്ങ​​ള്‍. കാ​​ലാ​​വ​​സ്ഥ​​യ​​നു​​സ​​രി​​ച്ച് ഉ​​ഷ്ണ​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, ശീ​​ത​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍ എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ ത​​രം​തി​​രി​​ച്ചി​​രി​​ക്കു​​ന്ന​​തു കൂ​​ടാ​​തെ വ​​ഴു​​ത​​ന​​വ​​ര്‍ഗം, വെ​​ള്ള​​രി​​വ​​ര്‍ഗം, വെ​​ണ്ട, ചീ​​ര​​വ​​ര്‍ഗം, പ​​യ​​റു​​വ​​ര്‍ഗ പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, ദീ​​ര്‍ഘ​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍, കി​​ഴ​​ങ്ങു​​വ​​ര്‍ഗ്ഗ​​ങ്ങ​​ള്‍, ഉ​​ള്ളി​​വ​​ര്‍ഗ്ഗ​​ങ്ങ​​ള്‍ എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ​​യെ​​ല്ലാം പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി വി​​ള​​ക​​ളെ വ​​ർ​​ഗീ​​ക​​രി​​ക്കാം.

ത​​ക്കാ​​ളി

ത​​ക്കാ​​ളി ഒ​​രു ഉ​​ഷ്ണ​​കാ​​ല വി​​ള​​യാ​​ണ്. തെ​​ക്കേ അ​​മെ​​രി​​ക്ക​​യി​​ലെ പെ​​റു​​വാ​​ണ് ത​​ക്കാ​​ളി​​യു​​ടെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. താ​​പ​​നി​​ല​​യി​​ല്‍  35 ഡി​​ഗ്രി​​യി​​ല്‍ കൂ​​ടി​​യാ​​ലും 15 ല്‍ ​​കു​​റ​​ഞ്ഞാ​​ലും അ​​ത് വി​​ള​​വി​​നെ ബാ​​ധി​​ക്കും. സെ​​പ്റ്റം​​ബ​​ര്‍ ഡി​​സം​​ബ​​ര്‍, ജ​​നു​​വ​​രി  മാ​​ര്‍ച്ച് മാ​​സ​​ങ്ങ​​ളാ​​ണ് ത​​ക്കാ​​ളി കൃ​​ഷി​​ക്ക് അ​​നു​​യോ​​ജ്യം. 

വ​​ഴു​​ത​​ന

ഇ​​ന്ത്യ​​യാ​​ണ് വ​​ഴു​​ത​​ന​​യു​​ടെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. ന​​ട്ട് 55-60 ദി​​വ​​സം ആ​​കു​​ന്ന​​തോ​​ടെ കാ​​യ്ക​​ള്‍ വി​​ള​​വെ​​ടു​​പ്പി​​ന് പാ​​ക​​മാ​​കും. വി​​ള​​വെ​​ടു​​ത്ത് മ​​ണ്ണി​​ന് മു​​ക​​ളി​​ല്‍ അ​​ടി നി​​റു​​ത്തി ബാ​​ക്കി​​ഭാ​​ഗം മു​​റി​​ച്ചു ക​​ള​​ഞ്ഞാ​​ല്‍ വീ​​ണ്ടും കി​​ളി​​ര്‍ത്ത് ഒ​​രു വി​​ള​​കൂ​​ടി ല​​ഭി​​ക്കും. 

പ​​ച്ച​​മു​​ള​​ക്

തെ​​ക്കേ അ​​മെ​​രി​​ക്ക​​യാ​​ണ് മു​​ള​​കി​​ന്‍റെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. പോ​​ര്‍ച്ചു​​ഗ​​ലാ​​ണെ​​ന്ന് മ​​റ്റൊ​​രു അ​​ഭി​​പ്രാ​​യ​​മു​​ണ്ട്. മു​​ള​​ക് ഒ​​രു ഉ​​ഷ്ണ​​കാ​​ല​​വി​​ള​​യാ​​ണ്. മു​​ള​​കി​​ന് എ​​രി​​വ് ന​​ല്‍കു​​ന്ന​​ത് അ​​വ​​യി​​ല​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ള്ള കാ​​പ്സ​​യി​​ഡി​​ന്‍ എ​​ന്ന ക്ഷാ​​ര​​കാ​​മ്ല​​മാ​​ണ്. 

വെ​​ണ്ട 

വെ​​ണ്ട ഒ​​രു വേ​​ന​​ല്‍ക്കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​വി​​ള​​യാ​​ണ്. ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം ആ​​ഫ്രി​​ക്ക. വെ​​ണ്ട​​ച്ചെ​​ടി​​യു​​ടെ കാ​​ണ്ഡ​​ത്തി​​ലു​​ള്ള നാ​​ര് വ്യാ​​വ​​സാ​​യി​​ക ആ​​വ​​ശ്യ​​ങ്ങ​​ള്‍ക്കാ​​യി ഉ​​പ​​യോ​​ഗ​​പ്പെ​​ടു​​ത്തു​​ന്നു. വി​​ത്ത് പാ​​കി 45ാം ദി​​വ​​സം മു​​ത​​ല്‍ വി​​ള​​വെ​​ടു​​ക്കാം. പൂ​​വി​​രി​​ഞ്ഞ 46 ദി​​വ​​സ​​ങ്ങ​​ള്‍ക്കു​​ള്ളി​​ല്‍ കാ​​യ് പ​​റി​​ച്ചെ​​ടു​​ക്ക​​ണം. 

പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ളി​​ലെ ത​​ണു​​പ്പ​​ന്‍മാ​​ര്‍

15-25 താ​​പ​​നി​​ല​​യു​​ള്ള പ്ര​​ദേ​​ശ​​ങ്ങ​​ളി​​ലാ​​ണ് ശീ​​ത​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി വി​​ള​​ക​​ള്‍ ന​​ന്നാ​​യി വി​​ള​​യു​​ന്ന​​ത്. കാ​​ബേ​​ജ്, കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍,  കാ​​ര​​റ്റ്, ബീ​​റ്റ്റൂ​​ട്ട്, മു​​ള്ള​​ങ്കി എ​​ന്നി​​വ​​യാ​​ണ് പ്ര​​ധാ​​ന ശീ​​ത​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി വി​​ള​​ക​​ള്‍. സെ​​പ്റ്റം​​ബ​​ര്‍ മു​​ത​​ല്‍ ഫെ​​ബ്രു​​വ​​രി വ​​രെ​​യു​​ള്ള ത​​ണു​​പ്പാ​​ര്‍ന്ന മ​​ഞ്ഞു​​കാ​​ല​​ത്താ​​ണ് ഇ​​വ കൃ​​ഷി ചെ​​യ്യു​​ന്ന​​ത്. ശീ​​ത​​കാ​​ല പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ളെ കോ​​ര്‍വി​​ഭാ​​ഗം, കി​​ഴ​​ങ്ങു​​വ​​ര്‍ഗ​​വി​​ള​​ക​​ള്‍ എ​​ന്നി​​ങ്ങ​​നെ ര​​ണ്ടാ​​യി തി​​രി​​ച്ചി​​ട്ടു​​ണ്ട്. 

കാ​​ബേ​​ജ്

മെ​​ഡി​​റ്റ​​റേ​​നി​​യ​​ന്‍ പ്ര​​ദേ​​ശ​​ത്ത് ജ​​ന്മ​​കൊ​​ണ്ട ബ്രാ​​സി​​ക്ക കോ​​സ്റ്റേ​​റ്റ എ​​ന്ന കാ​​ട്ടു​​ക​​ടു​​കി​​ല്‍ നി​​ന്നാ​​ണ് കാ​​ബേ​​ജ് രൂ​​പാ​​ന്ത​​ര​​പ്പെ​​ട്ടു വ​​ന്ന​​ത്. കൊ​​ടും​​മ​​ഞ്ഞി​​നെ ചെ​​റു​​ത്തു നി​​ല്‍ക്കാ​​ന്‍ ക​​ഴി​​വു​​ള്ള ഈ ​​ദ്വി​​വ​​ര്‍ഷി സ​​സ്യ​​ത്തെ പോ​​ര്‍ച്ചു​​ഗീ​​സു​​കാ​​രാ​​ണ് ഇ​​ന്ത്യ​​യി​​ല്‍ കൊ​​ണ്ടു വ​​ന്ന​​ത്. ഇ​​ളം ഇ​​ല​​ക​​ള്‍കൊ​​ണ്ടു പൊ​​തി​​ഞ്ഞ മ​​ദ്ധ്യ​​ഭാ​​ഗ​​ത്തു​​ള്ള കൂ​​മ്പാ​​ണ് നാം ​​കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍ പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​യാ​​യി ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. 

കോ​​ളി​​ഫ്ല​​വ​​ര്‍ 

1822ല്‍ ​​ഇം​​ഗ്ല​​ണ്ടി​​ല്‍ നി​​ന്നും കോ​​ര്‍ണി​​ഷ് വി​​ഭാ​​ഗ​​ത്തി​​ല്‍പ്പെ​​ട്ട കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍ ഇ​​വി​​ടെ എ​​ത്തി​​ച്ച് പ​​രീ​​ക്ഷ​​ണാ​​ര്‍ത്ഥം കൃ​​ഷി ചെ​​യ്തു. ഇ​​വ പി​​ന്നീ​​ട് ഇ​​ന്ത്യ​​യ്ക്ക​​നു​​യോ​​ജ്യ​​മാ​​യ ഒ​​രു വി​​ഭാ​​ഗ​​മാ​​യി രൂ​​പം പ്രാ​​പി​​ച്ചു. ഇ​​ന്ന് കേ​​ര​​ള​​ത്തി​​ല്‍മി​​ക്ക​​യി​​ട​​ങ്ങ​​ളി​​ലും ഇ​​ത് കൃ​​ഷി​​ചെ​​യ്തു വ​​രു​​ന്നു. ഇ​​ല​​ക​​ളു​​ടെ മ​​ധ്യ​​ഭാ​​ഗ​​ത്തു​​ള്ള രൂ​​പം മാ​​റി​​യ പൂ​​ന്ത​​ണ്ടാ​​ണ് നാം ​​പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​യാ​​യി ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്.

ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ്

ശീ​​ത​​കാ​​ല കി​​ഴ​​ങ്ങു വ​​ർ​​ഗ​​ത്തി​​ല്‍പ്പെ​​ട്ട വി​​ള​​യാ​​ണ് ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ്. ഗോ​​ത​​മ്പും അ​​രി​​യും ക​​ഴി​​ഞ്ഞാ​​ല്‍ ഏ​​റ്റ​​വും കൂ​​ടു​​ത​​ല്‍ പേ​​ര്‍ ആ​​ഹാ​​ര​​മാ​​യി ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ക്കു​​ന്ന വി​​ള​​യാ​​ണ് ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ്.  ഭൂ​​കാ​​ണ്ഡ​​മാ​​ണ് ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ്. തെ​​ക്കേ അ​​മെ​​രി​​ക്ക​​യി​​ലെ ചി​​ലി​​യാ​​ണ് ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങി​​ന്‍റെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം.

കാ​​ര​​റ്റ്

കാ​​ര​​റ്റ് ഒ​​രു ദ്വി​​വ​​ര്‍ഷി​​സ​​സ്യ​​മാ​​ണ്. ആ​​ഹാ​​രം സം​​ഭ​​രി​​ച്ചു വീ​​ര്‍ത്ത ചെ​​ടി​​യു​​ടെ താ​​യ്‌​​വേ​​രാ​​ണ് കാ​​ര​​റ്റ് കി​​ഴ​​ങ്ങ്. ഓ​​റ​​ഞ്ച് നി​​റ​​മു​​ള്ള കി​​ഴ​​ങ്ങു​​ക​​ളി​​ല്‍ ക​​രോ​​ട്ടി​​ന്‍ ധാ​​രാ​​ള​​മാ​​യി അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​രി​​ക്കു​​ന്നു. ഇ​​ത് മ​​നു​​ഷ്യ​​ശ​​രീ​​ര​​ത്തി​​ല്‍ വ​​ച്ച് വി​​റ്റാ​​മി​​ന്‍ എ ​​ആ​​യി രൂ​​പാ​​ന്ത​​ര​​പ്പെ​​ടു​​ന്നു. അ​​ഫ്ഗാ​​നി​​സ്ഥാ​​ന്‍ പ്ര​​ദേ​​ശ​​മാ​​ണ് കാ​​ര​​റ്റി​​ന്‍റെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. 

ബീ​​റ്റ്റൂ​​ട്ട് 

ബ്രി​​ട്ടി​​ഷ് ക​​ട​​ല്‍ത്തീ​​ര​​ങ്ങ​​ളാ​​ണ് ബീ​​റ്റ്റൂ​​ട്ടി​​ന്‍റെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. ബെ​​റ്റാ​​നി​​ന്‍ എ​​ന്ന​​പേ​​രി​​ല്‍ അ​​റി​​യ​​പ്പെ​​ടു​​ന്ന നൈ​​ട്ര​​ജ​​ന്‍ അ​​ട​​ങ്ങി​​യ ആ​​തോ​​സ​​യാ​​നി​​ന്‍ എ​​ന്ന വ​​ർ​​ണ​​ക​​മാ​​ണ് ബീ​​റ്റ്റൂ​​ട്ടി​​ന് ക​​ടും ര​​ക്ത​​വ​​ര്‍ണം ന​​ല്‍കു​​ന്ന​​ത്. 

മ​​ര​​ച്ചീ​​നി

മ​​ര​​ച്ചീ​​നി​​യു​​ടെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം തെ​​ക്കേ അ​​മെ​​രി​​ക്ക​​യാ​​ണ്. 14ാം നൂ​​റ്റാ​​ണ്ടി​​ല്‍ പോ​​ര്‍ച്ചു​​ഗീ​​സു​​കാ​​രാ​​ണ് ഇ​​ത് ഇ​​ന്ത്യ​​യി​​ലെ​​ത്തി​​ച്ച​​ത്. തി​​രു​​വി​​താം​​കൂ​​ര്‍ രാ​​ജാ​​വാ​​യി​​രു​​ന്ന വി​​ശാ​​ഖം തി​​രു​​നാ​​ളാ​​ണ് ഇ​​തി​​നു കേ​​ര​​ള​​ത്തി​​ല്‍ പ്ര​​ചാ​​രം ന​​ല്‍കി​​യ​​ത്. 10 -12 മാ​​സ​​മാ​​ണ് വി​​ള​​വെ​​ടു​​പ്പു​​കാ​​ലം. നേ​​രി​​യ​​തോ​​തി​​ല്‍ സ​​യ​​നൈ​​ഡ് അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ണ്ട്. തൊ​​ലി​​ക​​ള​​ഞ്ഞ് ക​​ഷ​​ണ​​ങ്ങ​​ളാ​​ക്കി പ​​ല​​ത​​വ​​ണ ക​​ഴു​​കു​​മ്പോ​​ഴും അ​​വ​​ശേ​​ഷി​​ക്കു​​ന്ന ഭാ​​ഗം തി​​ള​​യ്ക്കു​​മ്പോ​​ഴും ഇ​​ല്ലാ​​താ​​വും. 

ചേ​​ന

ചൈ​​ന​​യാ​​ണ് ചേ​​ന​​യു​​ടെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം. ചേ​​ന​​യു​​ടെ കോ​​ശ​​ങ്ങ​​ളി​​ല്‍ അ​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ള്ള കാ​​ല്‍സ്യം ഓ​​ക്സ​​ലേ​​റ്റ് പ​​ര​​ലു​​ക​​ളാ​​ണ് ചൊ​​റി​​ച്ചി​​ല്‍ ഉ​​ണ്ടാ​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. ചേ​​ന​​യു​​ടെ ഇ​​ല​​യും ത​​ണ്ടും ഭ​​ക്ഷ്യ​​യോ​​ഗ്യ​​മാ​​ണ്. 

ചേ​​മ്പ്

ഇ​​ന്ത്യ​​യും തെ​​ക്കു​​കി​​ഴ​​ക്ക​​ന്‍ ഏ​​ഷ്യ​​യു​​മാ​​ണ് ചേ​​മ്പി​​ന്‍റെ ജ​​ന്മ​​ദേ​​ശം എ​​ന്ന​​റി​​യ​​പ്പെ​​ടു​​ന്ന​​ത്. കി​​ഴ​​ങ്ങും ത​​ണ്ടും ഇ​​ല​​ക​​ളും ഭ​​ക്ഷ്യ​​യോ​​ഗ്യ​​മാ​​ണ്. 

മ​​ധു​​ര​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ്

ഇ​​തി​​ന്‍റെ കി​​ഴ​​ങ്ങി​​ല​​ട​​ങ്ങി​​യി​​ട്ടു​​ള്ള അ​​ന്ന​​ജം വേ​​ഗം പ​​ഞ്ച​​സാ​​ര​​യാ​​യി മാ​​റു​​ന്ന​​തു​​കൊ​​ണ്ടാ​​ണ് മ​​ധു​​രി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. മ​​ധു​​ര​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങെ​​ന്ന പേ​​രു​​വ​​ന്ന​​തും അ​​ങ്ങ​​നെ​​യാ​​ണ്. വ​​ള്ളി​​മു​​റി​​ച്ചു ന​​ട്ടാ​​ണ് ഇ​​തു​​കൃ​​ഷി​​ചെ​​യ്യു​​ന്ന​​ത്. പ​​ഞ്ച​​സാ​​ര ഉ​​ല്പാ​​ദി​​പ്പി​​ക്കാ​​നും മ​​ധു​​ര​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ് പ്ര​​യോ​​ജ​​ന​​പ്പെ​​ടു​​ത്തു​​ന്നു​​ണ്ട്. 

കൂ​​ര്‍ക്ക

കി​​ഴ​​ങ്ങു വി​​ള​​ക​​ളി​​ലെ കു​​ഞ്ഞ​​ന്‍ എ​​ന്നി​​റി​​യ​​പ്പെ​​ടു​​ന്നു. ചീ​​വ​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങെ​​ന്നും പേ​​രു​​ണ്ട്. ഭൂ​​കാ​​ണ്ഡ​​മാ​​ണ് വി​​ത്താ​​യും ഭ​​ക്ഷ്യ​​വ​​സ്തു​​വാ​​യും ഉ​​പ​​യോ​​ഗി​​ക്കു​​ന്ന​​ത്. 


വാർത്തകൾ

Sign up for Newsletter



top