16
June 2019 - 12:20 pm IST

Download Our Mobile App

Flash News
Archives

Food

mutton-specials

കൊ​തി​പ്പി​ക്കും മ​ട്ട​ൻ രു​ചി​ക​ൾ 

Published:18 May 2019

നോ​ൺ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​വ​രു​ടെ ഇ​ഷ്ട​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളി​ൽ ആ​ദ്യ​സ്ഥാ​ന​ത്തു​ണ്ട് മ​ട്ട​ൻ വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ. രു​ചി​യി​ൽ മാ​ത്ര​മ​ല്ല മ​ട്ട​ൻ കേ​മ​ൻ. ആ​രോ​ഗ്യ​ദാ​ന​ത്തി​ലും മ​ട്ട​ൻ മു​ന്നി​ലു​ണ്ട്. മ​ട്ട​ൻ ക​റി​യും മ​റ്റു​മൊ​ക്കെ ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ ബു​ദ്ധി​മു​ട്ടാ​ണെ​ന്നു ക​രു​തു​ന്ന​വ​ർ​ക്കാ​യി ഒ​രു കൂ​ട്ടം മ​ട്ട​ൻ രു​ചി​ക​ൾ ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം പ​രി​ച​യ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക​യാ​ണി​വി​ടെ.

മ​​ട്ട​​ണ്‍ ക​​റി

ചേ​​രു​​വ​​ക​​ള്‍

ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി – 800 ഗ്രാം (​​ചെ​​റു​​ക​​ഷ​​ണ​​ങ്ങ​​ള്‍ ആ​​ക്കി​​യ​​ത്), സ​​വാ​​ള – ഒ​​ന്ന് വ​​ലു​​ത് ( ക​​നം കു​​റ​​ച്ച​​രി​​ഞ്ഞ​​ത്)
വെ​​ളു​​ത്തു​​ള്ളി – ര​​ണ്ട് അ​​ല്ലി, പ​​ച്ച​​മു​​ള​​ക് – നാ​​ലെ​​ണ്ണം ( പൊ​​ടി​​യാ​​യ​​രി​​ഞ്ഞ​​ത്)
മ​​ല്ലി​​പൊ​​ടി – ഒ​​രു ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍, മ​​ഞ്ഞ​​ള്‍ – അ​​ര ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍, 
പു​​ളി​​പി​​ഴി​​ഞ്ഞ​​ത് – അ​​ര​​ക്ക​​പ്പ്, ഗ്രാ​​മ്പൂ – മൂ​​ന്നെ​​ണ്ണം
ഇ​​ഞ്ചി – ര​​ണ്ട​​ര സെ​​ന്‍റി​​മീ​​റ്റ​​ര്‍ നീ​​ള​​ത്തി​​ല്‍ അ​​രി​​ഞ്ഞ​​ത്
ഉ​​ണ​​ക്ക​​മു​​ള​​ക് – ര​​ണ്ടെ​​ണ്ണം, ഏ​​ല​​യ്ക്ക – ര​​ണ്ടെ​​ണ്ണം
ഉ​​പ്പ് – പാ​​ക​​ത്തി​​ന്, എ​​ണ്ണ – ആ​​വ​​ശ്യ​​ത്തി​​ന്
വ​​റു​​ത്ത​​ര​​യ്ക്കാ​​ന്‍

ഒ​​രു ടേ​​ബി​​ള്‍ സ്പൂ​​ണ്‍ സ​​വാ​​ള അ​​രി​​ഞ്ഞ​​തി​​ട്ട് വ​​റു​​ക്കു​​ക. പൊ​​ടി​​യാ​​യ​​രി​​ഞ്ഞ ഇ​​ഞ്ചി, വെ​​ളു​​ത്തു​​ള്ളി, പ​​ച്ച​​മു​​ള​​ക്, മ​​ല്ലി​​പ്പൊ​​ടി എ​​ന്നി​​വ ചേ​​ര്‍ത്ത് മു​​പ്പ​​തു സെ​​ക്ക​​ന്‍ഡ് ഇ​​ള​​ക്കു​​ക. ഏ​​ല​​യ്ക്ക ചേ​​ര്‍ത്തി​​ള​​ക്കു​​ക. ഇ​​വ ന​​ന്നാ​​യ​​ര​​യ്ക്കു​​ക.

ത​​യാ​​റാ​​ക്കു​​ന്ന വി​​ധം

എ​​ട്ട് ടേ​​ബി​​ള്‍ സ്പൂ​​ണ്‍ എ​​ണ്ണ ചൂ​​ടാ​​ക്കി, ഇ​​റ​​ച്ചി ക​​ഴു​​കി വൃ​​ത്തി​​യാ​​ക്കി​​യ​​തു ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. ബ്രൗ​​ണ്‍ നി​​റം ആ​​കു​​ന്ന​​തു വ​​രെ പാ​​കം ചെ​​യ്യു​​ക. അ​​ര​​ച്ച മ​​സാ​​ല​​യും ഉ​​പ്പും ചേ​​ര്‍ത്തു വ​​യ്ക്കു​​ക. ഒ​​രു പ്ര​​ഷ​​ര്‍ കു​​ക്ക​​റി​​ല്‍ വെ​​ള്ളം ഒ​​ഴി​​ച്ച് അ​​തി​​ലേ​​ക്കു പ​​ക​​ര്‍ന്ന് ഇ​​രു​​പ​​തു മി​​നി​​റ്റ് വേ​​വി​​ക്കു​​ക. ഇ​​റ​​ച്ചി​​വെ​​ന്ത് മ​​യം വ​​ന്നാ​​ല്‍ പു​​ളി പി​​ഴി​​ഞ്ഞ് അ​​തും ചേ​​ര്‍ത്തു ചെ​​റു​​തീ​​യി​​ല്‍ വ​​ച്ച​​ശേ​​ഷം വാ​​ങ്ങു​​ക.

മ​​ട്ട​​ണ്‍ വെ​​ജി​​റ്റ​​ബി​​ള്‍ ക​​റി

ചേ​​രു​​വ​​ക​​ള്‍

ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി – അ​​ര​​ക്കി​​ലോ, സ​​വാ​​ള – ര​​ണ്ടെ​​ണ്ണം, ത​​ക്കാ​​ളി – 115 ഗ്രാം, ​​തൈ​​ര് – ഒ​​രു ക​​പ്പ്
കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍ – 225 ഗ്രാം, ​​ഗ്രീ​​ന്‍പീ​​സ് – 50 ഗ്രാം, ​​മ​​ഞ്ഞ​​ള്‍പ്പൊ​​ടി – അ​​ര ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
പാ​​ച​​ക​​എ​​ണ്ണ – ആ​​വ​​ശ്യ​​ത്തി​​ന്, മ​​ല്ലി​​പൊ​​ടി, മ​​ല്ലി​​യി​​ല – 10 ഗ്രാം
​​മു​​ള​​കു​​പൊ​​ടി – ര​​ണ്ടു ടീ​​സ്പൂ​​ണ്‍, ഉ​​പ്പ് – പാ​​ക​​ത്തി​​ന്, ഇ​​ഞ്ചി – ഒ​​രു ക​​ഷ​​ണം

ത​​യാ​​റാ​​ക്കു​​ന്ന വി​​ധം

ഇ​​റ​​ച്ചി ചെ​​റു​​താ​​യി അ​​രി​​യു​​ക. കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍ ഓ​​രോ പൂ​​ക്ക​​ളാ​​യി അ​​ട​​ര്‍ത്തു​​ക. സ​​വാ​​ള നീ​​ള​​ത്തി​​ല്‍ അ​​രി​​യു​​ക. ഇ​​ഞ്ചി പു​​റം ചു​​ര​​ണ്ടി ച​​ത​​യ്ക്കു​​ക. എ​​ണ്ണം ഒ​​രു പാ​​നി​​ല്‍ ഒ​​ഴി​​ച്ച് ചൂ​​ടാ​​ക്കി സ​​വാ​​ള​​യി​​ട്ട് വ​​റു​​ക്കു​​ക. ബ്രൗ​​ണ്‍ നി​​റ​​മാ​​കു​​മ്പോ​​ള്‍ ഇ​​റ​​ച്ചി, മ​​ഞ്ഞ​​ള്‍പ്പൊ​​ടി, മ​​ല്ലി​​പ്പൊ​​ടി ഇ​​ഞ്ചി എ​​ന്നി​​വ ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. ത​​ക്കാ​​ളി​​യും തൈ​​ര് ന​​ന്നാ​​യി അ​​ടി​​ച്ച​​തും ചേ​​ര്‍ത്തു വേ​​വി​​ക്കു​​ക. ത​​ക്കാ​​ളി വെ​​ന്താ​​ല്‍, കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​ര്‍ മു​​ള​​കു​​പൊ​​ടി, ഉ​​പ്പ് എ​​ന്നി​​വ ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. ന​​ന്നാ​​യി ഇ​​ള​​ക്കി കോ​​ളി​​ഫ്ള​​വ​​റും ഇ​​റ​​ച്ചി​​യും വേ​​വാ​​ന്‍ അ​​നു​​വ​​ദി​​ക്കു​​ക. ഗ്രീ​​ന്‍പീ​​സ് ചേ​​ര്‍ത്തു ചാ​​റാ​​ക്കു​​ക. ചാ​​ര്‍ കു​​റു​​കി വ​​ര​​ണ്ടു തു​​ട​​ങ്ങു​​മ്പോ​​ള്‍, വാ​​ങ്ങി മ​​ല്ലി​​യി​​ല​​യും ത​​ക്കാ​​ളി​​ക്ക​​ഷ​​ണ​​ങ്ങ​​ളും ചേ​​ര്‍ത്ത് അ​​ല​​ങ്ക​​രി​​ക്കു​​ക.

മ​​ട്ട​​ണ്‍ ജോ​​ഗ​​ന്‍ റോ​​ഷ്

ചേ​​രു​​വ​​ക​​ള്‍

എ​​ല്ലോ​​ടു​​കൂ​​ടി​​യ ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി – അ​​ര​​ക്കി​​ലോ
ക​​ടു​​കെ​​ണ്ണ – നൂ​​റ് എം​​എ​​ല്‍
മു​​ള​​കു​​പൊ​​ടി – ര​​ണ്ടു ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
തൈ​​ര് – അ​​ര​​ക്ക​​പ്പ്
പെ​​രു​ഞ്ചീ​​ര​​ക​​പ്പൊ​​ടി – ര​​ണ്ടു ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
ഏ​​ല​​യ്ക്കാ​​പ്പൊ​​ടി – ഒ​​ന്ന​​ര ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
പ​​ട്ട പൊ​​രി​​ച്ച​​ത് – ഒ​​രു ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
കാ​​യ​​പ്പൊ​​ടി – ഒ​​രു നു​​ള്ള്
ഗ്രാ​​മ്പൂ – പ​​ത്തെ​​ണ്ണം, ഏ​​ല​​യ്ക്ക – ര​​ണ്ടെ​​ണ്ണം
മ​​സാ​​ല​​യി​​ല – ര​​ണ്ട്, ഉ​​പ്പ് – പാ​​ക​​ത്തി​​ന്

ത​​യാ​​റാ​​ക്കു​​ന്ന വി​​ധം

ക​​ടു​​കെ​​ണ്ണ ചൂ​​ടാ​​ക്കി ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി​​ക്ക​​ഷ​​ണ​​ങ്ങ​​ള്‍ ഇ​​ട്ട് പ​​ത്തു മി​​നി​​റ്റ് വ​​റു​​ക്കു​​ക. ബ്രൗ​​ണ്‍ നി​​റം ആ​​കു​​മ്പോ​​ള്‍ മു​​ള​​കു​​പൊ​​ടി​​യും തൈ​​രും ചേ​​ര്‍ത്തു പ​​ത്തു മി​​നി​​റ്റ് കൂ​​ടി അ​​ടു​​പ്പ​​ത്തു വ​​ഴ​​റ്റു​​ക. മൂ​​ന്ന് ക​​പ്പ് വെ​​ള്ള​​വും ചേ​​ര്‍ത്ത് അ​​ട​​ച്ച് ഇ​​രു​​പ​​ത്ത​​ഞ്ചു മി​​നി​​റ്റ് വേ​​വി​​ക്കു​​ക. എ​​ല്ലാ ചേ​​രു​​വ​​ക​​ളും ചേ​​ര്‍ത്തു പ​​ത്തു മി​​നി​​റ്റ് ചെ​​റു​​തീ​​യി​​ല്‍ വ​​ച്ചു വാ​​ങ്ങു​​ക. 

മ​​ട്ട​​ണ്‍ സ്റ്റൂ

​​ചേ​​രു​​വ​​ക​​ള്‍

ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി – കാ​​ല്‍ക്കി​​ലോ, 
ക്യാ​​ര​​റ്റ് – ഒ​​രെ​​ണ്ണം
സ​​വാ​​ള – ഒ​​രെ​​ണ്ണം, 
ചു​​വ​​ന്ന മ​​ത്ത​​ങ്ങ– 10 ഗ്രാം
​​ഉ​​രു​​ള​​ക്കി​​ഴ​​ങ്ങ് – ഒ​​രെ​​ണ്ണം, 
നെ​​യ്യ് – ഒ​​രു ടേ​​ബി​​ള്‍ സ്പൂ​​ണ്‍
കാ​​യ​​പ്പൊ​​ടി– ഒ​​രു നു​​ള്ള്, 
ത​​ക്കാ​​ളി സോ​​സ് – കാ​​ല്‍ക്ക​​പ്പ്
ഉ​​പ്പ് – പാ​​ക​​ത്തി​​ന്, 
ഗ​​രം​​മ​​സാ​​ല – ഒ​​രു ടീ ​​സ്പൂ​​ണ്‍
പാ​​ല്‍ – ഒ​​രു ക​​പ്പ്,
കോ​​ണ്‍ഫ്ളോ​​ര്‍ – ര​​ണ്ടു ടേ​​ബി​​ള്‍സ്പൂ​​ണ്‍
ഓ​​റ​​ഞ്ച് നീ​​ര് – ഒ​​രു ഓ​​റ​​ഞ്ചി​​ന്‍റെ പ​​കു​​തി പി​​ഴി​​ഞ്ഞ​​ത്
നാ​​ര​​ങ്ങാ​​നീ​​ര് – ഒ​​രു നാ​​ര​​ങ്ങ​​യു​​ടേ​​ത്
വെ​​ളു​​ത്തു​​ള്ളി – ആ​​റ് അ​​ല്ലി
പ​​ച്ച​​മു​​ള​​ക് – ഒ​​രെ​​ണ്ണം
ഇ​​ഞ്ചി – ഒ​​രു ക​​ഷ​​ണം
പു​​ഴു​​ങ്ങി​​യ മു​​ട്ട, സ​​വാ​​ള​​വ​​ള​​യ​​ങ്ങ​​ള്‍ – അ​​ല​​ങ്ക​​രി​​ക്കാ​​ന്‍

ത​​യാ​​റാ​​ക്കു​​ന്ന വി​​ധം

ആ​​ട്ടി​​റ​​ച്ചി ക​​ഴു​​കി നീ​​ള​​ത്തി​​ല്‍ അ​​രി​​യു​​ക. ഒ​​രു പാ​​ന്‍ അ​​ടു​​പ്പ​​ത്ത് വ​​ച്ച് ചൂ​​ടാ​​ക്കു​​ക. നെ​​യ്യൊ​​ഴി​​ച്ച്, കാ​​യം, ഇ​​ഞ്ചി, വെ​​ളു​​ത്തു​​ള്ളി എ​​ന്നി​​വ ചേ​​ര്‍ത്ത് വ​​റു​​ത്ത് ബ്രൗ​​ണ്‍ നി​​റം ആ​​ക്കു​​ക. അ​​തി​​നു​​ശേ​​ഷം ഇ​​റ​​ച്ചി​​യും മൂ​​ന്ന് ടേ​​ബി​​ള്‍ സ്പൂ​​ണ്‍ പാ​​ലും ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. അ​​ഞ്ച് മി​​നി​​റ്റ് വേ​​വി​​ക്കു​​ക. ഉ​​പ്പും ഗ​​രം​​മ​​സാ​​ല​​യും ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. അ​​ടു​​പ്പ​​ത്ത് നി​​ന്നു വാ​​ങ്ങു​​ക.

പ​​ച്ച​​ക്ക​​റി​​ക​​ള്‍ നീ​​ള​​ത്തി​​ല്‍ അ​​രി​​ഞ്ഞ് ഇ​​റ​​ച്ചി​​യു​​മാ​​യി ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. വീ​​ണ്ടും അ​​ടു​​പ്പ​​ത്ത് വ​​യ്ക്കു​​ക. ഒ​​രു ക​​പ്പ് വെ​​ള്ളം ചേ​​ര്‍ത്ത് എ​​ല്ലാം മൃ​​ദു​​വാ​​കും വ​​രെ വേ​​വി​​ക്കു​​ക. കോ​​ണ്‍ഫ്ളോ​​ര്‍ ഒ​​രു പാ​​നി​​ല്‍ ഇ​​ട്ട് നെ​​യ്യും ചേ​​ര്‍ത്തു വ​​യ്ക്കു​​ക. ബ്രൗ​​ണ്‍ നി​​റ​​മാ​​കു​​മ്പോ​​ള്‍ പാ​​ല്‍ ചേ​​ര്‍ത്ത് വാ​​ങ്ങു​​ക. സ്റ്റൂ​​വി​​നെ ഗ്ലാ​​സ് ബൗ​​ളി​​ലേ​​ക്ക് പ​​ക​​ര്‍ന്ന് ത​​ക്കാ​​ളി സോ​​സ് ചേ​​ര്‍ക്കു​​ക. അ​​തി​​നു​​ശേ​​ഷം പാ​​ല്‍-​​കോ​​ണ്‍ഫ്ളോ​​ര്‍ മി​​ശ്രി​​തം ഒ​​ഴി​​ക്കു​​ക.


വാർത്തകൾ

Sign up for Newsletter



top