ഓനോളജി: വൈനിന്‍റെ ശാസ്ത്ര ശാഖ

ഓനോളജി...കേട്ടിട്ടുണ്ടോ ആ വാക്ക്? അങ്ങനെയുമുണ്ട് ഒരു ശാസ്ത്രശാഖ. വൈൻ നിർമാണത്തിനു മാത്രമായുള്ള ശാസ്ത്ര ശാഖ. വൈൻ നിർമാണത്തിന്‍റെ ശാസ്ത്രവും പഠനവുമാണത്. ഇത് വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലെ വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വൈൻ നിർമാണത്തെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. വിവിധ തരം വൈനുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലുളള ഉറപ്പും മേൻമയും നിശ്ചയിക്കുന്നതിൽ ഓനോളജിസ്റ്റിന് നിർണായക പങ്കുണ്ട്. മുന്തിരി കൃഷി, ജീവശാസ്ത്രം, രസതന്ത്രം, ബിസിനസ് എന്നിവയിലെ വൈദഗ്ധ്യം സംയോജിപ്പിക്കുന്ന വൈറ്റികൾച്ചർ, ഓനോളജി എന്നിവയിൽ സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് ബിരുദം നേടിയ പ്രൊഫഷണലിനെയാണ് ഓനോളജിസ്റ്റ് എന്നു പറയുന്നത്.

വൈൻ നിർമാതാക്കൾ, വൈൻ ഗാർഡൻ മാനെജർമാർ, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ വിദഗ്ധർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ , പാനീയ വ്യവസായത്തിലെ കൺസൾട്ടന്‍റുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രൊഫഷണൽ റോളുകളിലാണ് ഓനോളജിസ്റ്റുകൾ തിളങ്ങുന്നത്.

സസ്യ ശരീര ശാസ്ത്രം, മണ്ണ് ശാസ്ത്രം, വൈൻ രസതന്ത്രം, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, കൃഷി ശാസ്ത്രം, ജനിതക ശാസ്ത്രം, വിള ഉൽപാദനം , സൂക്ഷ്മ ജീവശാസ്ത്രം, മുന്തിരി വള്ളി സംരക്ഷണം, സുസ്ഥിരത തുടങ്ങിയ വിഷയങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിലും വൈനറികളിലും പ്രായോഗിക പരിശീലനം ഈ ശാസ്ത്രീയ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മാൾട്ടയിൽ, ബുസ്കെറ്റിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന നാഷണൽ വൈറ്റികൾച്ചർ ആൻഡ് ഓനോളജി സെന്റർ, പ്രാദേശിക വൈൻ വ്യവസായത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന സ്ഥാപനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മുന്തിരിവള്ളികളെയും വീഞ്ഞുകളെയും കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണ കേന്ദ്രമായി മുമ്പ് പ്രവർത്തിച്ചിരുന്ന സ്ഥലത്താണ് 2020-ൽ സ്ഥാപിതമായ ഈ കേന്ദ്രം മുന്തിരി കർഷകർക്കും വൈനറികൾക്കും അവശ്യ സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നത്. മാൾട്ടീസ് DOK (Denominazzjoni ta’ Oriġini Kontrollata), IĠT (Indikazzjoni Ġeografika Tipika) വൈനുകളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇതിന്റെ പ്രാഥമിക ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളിലൊന്നാണ്. മുന്തിരിത്തോട്ടം മുതൽ കുപ്പി വരെ, കണ്ടെത്തൽ, ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കൽ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കാൻ ഫീൽഡ് നിരീക്ഷണവും വൈൻ സാമ്പിളും ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.